FACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS

 
Química Biológica

 

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Química Biológica

CÓDIGO: 813

CARRERA: Ingeniería en Alimentos

PLAN: 2006

CICLO LECTIVO:

DURACIÓN:Semestral

UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA EN EL PLAN DE ESTUDIO
Corresponde al Segundo año de la carrera

 

CARGA HORARIA                                   

DURACIÓN EN SEMANAS

SEMANAL

TEÓRICAS

PRÁCTICAS

TOTAL

16

5

3

2 h (TP + coloquios)

80

CORRELATIVIDADES

810

CORRELATIVA DE

817 - 821 - 822 - 825 - 828

 

PROFESOR A CARGO DE LA ASIGNATURA:

Pighin, Darío Gabriel 

 CARGO

Asociado Regular a/c

INTEGRANTES DE LA CÁTEDRA

Nº Legajo

APELLIDO Y NOMBRE

CARGO

9634

Cunzolo, Sebastián

J.T.P. Interino

110023 Guidi, Silvina Profesor Invitado

 

Contenidos Mínimos:
Bioenergética. Oxidaciones biológicas. Potencial de óxido-reducción. Compuestos ricos en energía. Reacciones acopladas. Transporte de electrones. Síntesis de ATP. Enzimas. Clasificación y Nomenclatura. Cofactores. Catálisis. Cinética enzimática. Energía de activación. Inhibición. Vitaminas. Coenzimas. Fotosíntesis. Metabolismo de los Hidratos de Carbono.Fermentación. Glucólisis. Metabolismo de los lípidos. Ácidos tricarboxílicos. Metabolismo de los aminoácidos. Biosíntesis de proteínas. Hormonas. Regulación metabólica. Nucleótidos. Ácidos nucleicos.