FACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Termodinámica
CÓDIGO: 814
CARRERA: Ingeniería en Alimentos
PLAN: 2006
CICLO LECTIVO:
DURACIÓN:Semestral
UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA EN EL PLAN DE ESTUDIO Corresponde al Segundo año de la carrera
CARGA HORARIA 5 horas semanales
DURACIÓN EN SEMANAS
SEMANAL
TEÓRICAS
PRÁCTICAS
TOTAL
16
5
80
CORRELATIVIDADES
805 - 808
CORRELATIVA DE
817 - 818 - 823 - 831
PROFESOR A CARGO DE LA ASIGNATURA:
Luis Alberto Moya
CARGO Titular Regular
INTEGRANTES DE LA CÁTEDRA
Nº Legajo
APELLIDO Y NOMBRE
CARGO
Contenidos Mínimos: Termometría. Calorimetría. Primer Principio. Transformaciones en los sistemas gaseosos. Segundo Principio. Entropía. Teorema de Clausius. Funciones características. Tercer Principio. Exergía. Sistemas heterogéneos. Vapores. Toberas y difusores. Ciclos térmicos. Ciclos frigoríficos. Aire húmedo. Termoquímica. Transmisión del calor. Conducción del calor en régimen estacionario. Régimen transitorio. Convección. Ebullición y condensación de fluidos. Radiación del calor. Intercambio de calor. Transferencia de masa. Asignación de entropías convencionales. Alcance del rango de temperatura.