Contenidos Mínimos:
Normas legales que rigen las distintas etapas de la producción de alimentos. Conocimiento de los sistemas de normalización IRAM. Procedimientos para la estructuración de las normas. Conocimiento y manejo de las normas ASTN y de las normas ISO. Código Alimentario Argentino. Aprobación de productos alimenticios. Exportación e importación. Libre circulación. Relaciones del Código Alimentario Argentino con las especificaciones que surgen de los acuerdos del Mercosur. Registros provincial y nacional de productos alimenticios y de establecimientos. Control de Alimentos en la Provincia de Buenos Aires Laboratorios zonales y periféricos. Laboratorio central. Organización a nivel nacional.